С двух лимонов натрите цедру и добавьте ее к сахару, перемешайте. Из всех 4х лимонов выдавите сок и смешайте с сахаром. Яйца взбейте вилкой, не доводя до пены. Добавьте к общей массе. Оставьте на 30 мин. Процедите все через марлю или сито, чтобы крем не получился комочками. Добавьте в крем сливочное масло и варите, постоянно помешивая, на среднем огне до загустения. Снимите с огня и остудите.
Взбейте по отдельности крем-сыр и сливки, затем соедините эти две массы и вновь взбейте.
Соедините пудру с теплой водой, перемешайте и нагрейте на огне. Получится густая белая масса.
Разложите в форму бисквит, распределите по нему равномерно лимонный крем, сверху творожный. На крем выложите печенье. Покройте их глазурью. Уберите на 1-2 ч в холодильник, нарежьте на пирожные.

• бисквит, галетное печенье, яйца, лимон, сахар, масло, крем-сыр, сливки