Отделить желтки от белков.

Белки взбить до устойчивых пиков с щепоткой соли.

Желтки взбить с сахаром, ванильным сахаром и водой.

Масло растопить и остудить, влить во взбитые желтки, взбить.

За 3 раза всыпать муку, каждый раз хорошо перемешивая или взбивая.

Влить молоко в 2 приема, хорошо взбивая.

Очень аккуратно при помощи лопатки вмешать белки.

Смазать неразъемную форму маслом и посыпать мукой. Вылить тесто (по консистенции оно реже, чем на блины), поставить в нагретую до 170 градусов духовку. Время приготовления 20-60 минут. Нужно следить за тестом: приблизительно через 20 минут посмотрите на внешний вид. Идеальное пирожное должно сверху подрумяниться, но само тесто слегка колыхаться. Если упустите этот момент ничего не получится!

Полностью остудить, вынуть из формы. Нарезать на порционные кусочки. Низ пирожного будет твердый, а верх - похож на густой заварной крем. Подавать можно с ягодным или шоколадным сиропом, или шариком мороженого.

• молоко, яйца, масло, сахар, ванильный сахар, мука, вода