
Картофель сваренный "в мундире" легче очистить если после варки залить его на пару секунд холодной водой.
-
28.08.2014 06:26
Новости со всего мира
Сладости вынудили панду притвориться беременной
Подробнее... -
19.08.2014 06:55
Интересные факты
На продуктах появятся устрашающие надписи о вреде сахара
Подробнее... -
11.06.2014 06:26
Интересные факты
Полезен ли фруктовый сок?
Подробнее... -
10.04.2014 09:55
Интересные факты
Зеленый чай улучшает память
Подробнее... -
28.02.2014 09:04
Новости со всего мира
Люди чаще нарушают диету алкоголем, чем сладостями
Подробнее...
Шоколад ломаем на кусочки, масло нарезаем на кубики. Кладем в миску. Ставим ее на водяную баню (в кастрюлю наливаем воды, доводим на кипения, выставляем минимальный огонь) и при периодическом помешивании растапливаем содержимое.
Снимаем миску с бани и даем масляно-шоколадной массе остыть до теплого состояния. Добавляем яйца и сахар, взбиваем венчиком до однородного состояния.
Кладем сметану и перемешиваем. Добавляем просеянную с какао, содой и разрыхлителем муку и замешиваем тесто.
Раскладываем тесто по смазанным формочкам (если используете бумажные вкладыши, смазывать не нужно), заполняя их не более, чем на 3/4.
Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 25-30 минут.
Готовые кексы вынимаем из формы и остужаем.
Пока остывают кексы, готовим крем. В миске при помощи миксера взбиваем сливочное масло и сливочный сыр. Добавляем ванильный экстракт. Постепенно добавляем сахарную пудру и взбиваем, пока масса не станет однородной и не начнет держать форму (следы от венчиков должны быть стабильными).
Кладем крем в кондитерский мешок и выкладываем на остывшие кексы. Подаем.
P.S. Хранить кексы лучше в холодильнике, иначе крем поплывет. Перед подачей нужно дать постоять 15 минут при комнатной температуре.
- Для кексов:
- 100 г сливочного масла
- 60 г темного шоколада
- 70 г какао-порошка
- 120 г муки
- 1/3 ч.л. соды
- 3/4 ч.л. разрыхлителя
- 2 яйца
- 120 г сахара
- 1/4 ч.л. соли
- 100 г сметаны, кефира или натурального йогурта
Для крема:
- 120 г сливочного масла комнатной температуры
- 240 г сливочного сыра
- 200 г сахарной пудры
- щепотка соли
- 1/2 ч.л. ванильного экстракта
- масло, шоколад, какао, мука, сода, разрыхлитель, сахар, соль, яйца, сметана, сливочный сыр