В небольшой миске в чуть теплой воде разведите дрожжи. Добавьте сахар. Держите в теплом месте, пока объем смеси не удвоится.

В большую миску насыпьте горкой муку, добавьте соль. Сделайте углубление сверху, влейте 100 мл молока и вбейте 1 яйцо. Тщательно перемешайте деревянной лопаткой, добавьте сливочное масло, дрожжи и продолжайте размешивать, пока жидкое тесто не станет однородным. Накройте миску салфеткой или полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час, или пока тесто не увеличится в объеме в два раза.

Смажьте большую сковороду и формы для крампет (я использовала низкие кольца для пирожных и тартов) растопленным сливочным маслом. Поставьте сковороду на средний огонь, поместите в нее 3-4 кольцевых формы. Вылейте по 1 ст. л. теста в каждое кольцо (оно сразу же растечется и заполнит форму). Когда поверхность крампет начнет пузыриться, переверните их при помощи лопаточки и можете аккуратно снять форму-кольцо. Слегка подрумяньте их с другой стороны.

Готовые крампеты выложите на блюдо и накройте фольгой.
 

• вода, дрожжи, сахар, соль, мука, яйца, молоко, масло