Моем яблоки, вырезаем сердцевину и срезаем кожуру, после чего прокручиваем их на мясорубке. Из персиков вынимаем косточки, также снимаем кожицу. Чтобы это было проще сделать, фрукты поливаем сначала кипятком, а затем холодной водой.

Если персики спелые и мягкие, то их можно просто размять, а если достаточно твердые, то тоже пропустить через мясорубку.

Смешиваем яблочное и персиковое пюре, кладем его в кастрюлю. Добавляем сахар, лимонный сок и хорошенько перемешиваем.

Ставим кастрюлю на медленный огонь и доводим до кипения, после чего варим минут 20-25, регулярно помешивая. Тем временем вынимаем из персиковых косточек ядрышки, измельчаем их и добавляем в варенье минут за 5-7 до окончания варки.

Повидло получается достаточно жидкое, но учтите, что потом оно загустеет. Если вы хотите сделать его гуще, то варите несколько дольше, чтобы выкипела лишняя жидкость. Горячее повидло раскладываем в стерилизованные банки и закатываем.

• персик, яблоко, лимон, сахар