Нарезаем бананы на ломтики и складываем их в большую кастрюлю, добавляем лимонный сок и воду. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 20-30 минут, до тех пор, пока бананы не разварятся и не превратятся в однородную массу. Протираем полученное пюре через мелкое сито  или взбить блендером в чистую кастрюлю.

Ставим на медленный огонь и постепенно вмешиваем сахар, а затем специи (например, ванилин). Продолжаем помешивать массу, пока весь сахар окончательно не растворится.

Увеличиваем огонь и доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и продолжаем варить повидло в открытой кастрюле еще 35-45 минут, часто помешивая, пока его объем не сократится примерно вдвое и оно очень сильно не загустеет.

Перекладываем повидло в теплые сухие банки. На поверхность повидла в каждой банке кладем кружок жиронепроницаемой бумаги вощеной стороной вниз и закрываем банки герметичными крышками. Приклеиваем этикетки и ставим остывать, а затем храним в прохладном темном месте.

Срок хранения составляет не более трех месяцев.

• бананы, сахар, лимон, вода, специи