Заранее поместите чистое блюдце в морозильную камеру, на нем будете проверять консистенцию повидла.

Алычу надо вымыть, очистить от косточек и хвостиков и сложить в кастрюлю с толстым дном. К алыче выдавить сок из лимона и всыпать сахар, перемешать и поставить на огонь. Доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы не пригорело. Варите 30 минут на медленном огне, а затем ложкой соберите с повидла пенку.

Варить повидло нужно около 45 минут. Чтобы проверить готовность, достаньте из морозильной камеры блюдце, положите на него ложку повидла и переверните блюдце на бок: если повидло не течет, то оно готово. Если же повидло течет вниз по блюдцу, то нужно его еще варить, пока оно не будет стекать с холодного блюдца.

Тем временем вымыть баночки хорошо, стерилизовать их. Когда повидло будет готово, разложить его по баночкам, хорошо прижимая ложкой, чтобы выходили пузырьки воздуха. Закатать крышками, поставить на всю ночь баночки на стол крышками вниз и укутать теплым пледом. Наутро снять плед и отнести баночки с повидлом в прохладное место для хранения.

• алыча, сахар, лимон