Апельсины тщательно промоем под проточной водой и очистим так, чтобы с одного апельсина получалось 8 кусочков кожуры.  Отрежем у апельсиновых кусочков кожуры немного нижней и верхней части.  Кладем кожуру в кипящую воду и варим до мягкого состояния. Как только станет мягкой, снимаем с огня и заливаем холодной водой.

Вымачиваем апельсиновую кожуру в холодной воде примерно 3-4 дня. (Воду нужно менять два раза в день.) Благодаря такому вымачиванию из апельсиновой кожуры уходит горечь.  Теперь, когда горечь ушла, скатываем каждый кусочек кожуры в спираль и закрепим их спиральную форму с помощью зубочисток.

Затем, когда наши ломтики-кусочки апельсиновой кожуры сшиты и стали похожи на небольшие оранжевые рулеты, даем им подсохнуть, вынимаем зубочистки (кожура должна сохранить свою форму! Если форма не держится, то можете варить прямо с зубочисткой) и выкладываем кожуру в емкость, в которой их и будем варить, — миску, кастрюлю, специальную форму.

После того как кожура выложена, засыпаем  сверху сахаром. А потом заливаем водой, чтобы она полностью покрывала апельсиновые корочки. Готовим на среднем огне до тех пор, пока сироп хорошенько не загустеет.

Теперь добавляем лимонный сок и варим еще 5 минут. Осталось только разложить повидло из апельсинов по баночкам.

• апельсин, сахар, лимон