
Картофель будет вкуснее, если его перед тем, как жарить, опустить на несколько минут в горячую воду и дать обсохнуть. Солить надо, когда ломтики подрумянятся, тогда ломтики сохраняют форму, цвет и вкус.
-
28.08.2014 05:26
Новости со всего мира
Сладости вынудили панду притвориться беременной
Подробнее... -
19.08.2014 05:55
Интересные факты
На продуктах появятся устрашающие надписи о вреде сахара
Подробнее... -
11.06.2014 05:26
Интересные факты
Полезен ли фруктовый сок?
Подробнее... -
10.04.2014 08:55
Интересные факты
Зеленый чай улучшает память
Подробнее... -
28.02.2014 08:04
Новости со всего мира
Люди чаще нарушают диету алкоголем, чем сладостями
Подробнее...
Сварить сироп.
Смешать в кастрюльке воду, сахар, глюкозу, мед (можно и засахаренный) и поставить на сильный огонь. Как только смесь закипит, варить ее не более 11 минут, и не менее 10 минут на сильном огне.
Пока варится сироп, нагреть духовку и слегка прокалить в ней миндаль. Оставим его в духовке - миндаль нужен теплым.
Белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков. Кипящий сироп тонкой струйкой вливаем во взбитые белки, продолжая взбивать. Затем добавить ванилин и продолжать взбивать 10-15 минут. После окончания взбивания должна получиться густая, блестящая белая масса, похожая на взбитые белки. Теперь добавить теплый миндаль (если добавить холодный, нуга будет быстро застывать) и аккуратно перемешать массу.
В прямоугольную форму (не больше 24x34, иначе нуга будет слишком "плоской") сначала положить пищевую пленку, а затем вафельные коржи. Выложить массу в подготовленную форму и хорошенько ее разравять. Накрыть вафельными коржами. Поставить нугу под пресс (чтобы вафельные листы хорошо приклеились) и оставить на ночь. Утром снять пресс, разрезать на кусочки.
- Миндаль — 400 г
- Сахар — 250 г
- Мед (лучше жидкий) — 150 г
- Глюкоза (жидкая или в порошке) — 1,5 ст. л.
- Вода — 125 мл
- Белок яичный — 2 шт
- Ванилин (на кончике ножа)
- Вафельные листы
- миндаль, сахар, мед, глюкоза, вода, белки, ванилин, вафельный корж