
Чтобы вареные раки были более вкусными и сочными их нужно вынимать из бульона перед подачей к столу. Также чем больше рак, тем вкуснее его мясо.
-
28.08.2014 05:26
Новости со всего мира
Сладости вынудили панду притвориться беременной
Подробнее... -
19.08.2014 05:55
Интересные факты
На продуктах появятся устрашающие надписи о вреде сахара
Подробнее... -
11.06.2014 05:26
Интересные факты
Полезен ли фруктовый сок?
Подробнее... -
10.04.2014 08:55
Интересные факты
Зеленый чай улучшает память
Подробнее... -
28.02.2014 08:04
Новости со всего мира
Люди чаще нарушают диету алкоголем, чем сладостями
Подробнее...
Приготовим грушевый бисквит.
Духовку разогреть до 180 0С.
Очистить и порезать мелко 1 грушу и 2 - пластинками.
Сделать сироп.
Поставить сотейник на огонь, 3 ст.л сахара растворить в 1 ст.л. воды и довести до красивого золотистого цвета, добавить еще 5 ст.л. горячей воды. Выложить пластинки груш, проварить 1-2 минуты и вынуть без сиропа. Добавить в него мелконарезанную грушу и проварить ее до мягкости. Как только груша станет мягкая, взбить грушевый сироп блендером до однородности.
Взбить желтки миксером, добавляя в них 3 ст.л. грушевого сиропа.
Взбить яичные белки в густую пену и постепенно влить оставшийся грушевый сироп, продолжая взбивать до мягких пиков.
В отдельную миску отобрать по 1/3 взбитых желтков, белков, 1 ст.л. крахмала, 0,25 ч.л. соды, 0,25 ч.л. лимонной кислоты и аккуратно перемешать, чтоб тесто не опало, но не было комков.
Выложить тесто в форму, дно которой застелено пергаментом. Выпекать в течение 12 минут при температуре 180 градусах.
Приготовить грушево-карамельный крем-суфле
Добавить в оставшиеся взбитые желтки 1 ч.л. крахмала.
Нагреть в сотейнике молоко, но не до кипения. Как только на молоке появится тонкая плёночка, перелить немного молока во взбитые желтки и перемешать.
Перелить желтковую массу в сотейник с горячим молоком, и сварить заварной крем на среднем огне, постоянно помешивая деревянной лопаточкой. Как только крем начет загустевать и начнут появляется пузырьки, снять его с огня.
Распустить 1 ст.л. желатина в 5 ст.л. воды и добавить его в крем. Остудить.
Крем выложить сверху коржа, украсить нарезанными тонкими дольками грушами из сиропа
Для коржа:
- сахар - 3 ст.л.
- вода - 6ст.л.
- 1 груша
- 3 яйца (желтки отделить от белков)
- крахмал - 1 ст.л.
- сода - 0,25 ч.л.
- лимонная кислота - 0,25 ч.л.
Для крема
- молоко - 200 г
- сливки - 200г
- сахар - 6 ст.л.
- крахмал - 1 ч.л.
- желатин - 1,25 ст.л.
- вода - 5 ст.л.
2 груши
- молоко, яйца, сахар, вода, крахмал, сода, груши, желатин, лимонная кислота