Плохого не посоветуем!

Чтобы вареная свекла получилась сочной и вкусной, ее нужно отварить, не очищая кожуры и не срезая корешков.
“Сладкие” новости

Готовим крем-фреш

В чистой маленькой банке смешайте жирные сливки комнатной температуры с простоквашей или натуральный йогуртом.

Не плотно прикройте банку крышкой, а сверху накройте полотенцем. Оставьте при комнатной температуре на 24 часа. Или пока сливки не загустеют. Слегка перемешайте ложкой, закройте банку крышкой и переставьте в холодильник. В холодильнике сливки станут ещё более густыми.

Готовим коржи

Разогрейте духовку до 180С.

Подготовьте два противня 40х30 см, застелив их пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.

Взбейте яйца с сахаром в течение 10 минут или до тех пор, пока масса не станет светлее и не увеличится в объеме в 3-4 раза.

Постепенно, на средней скорости миксера, небольшими кусочками добавляйте размягченное сливочное масло, затем крем-фреш. По началу масса расслоится, но постепенно станет снова однородной.

Выключите миксер, просейте сверху все сухие ингредиенты и при помощи силиконовой лопаточки перемешайте. Тесто по консистенции, будет чуть гуще, чем на блины, тяжело опадая с лопаточки липкими комками.

Разделите на 2 равные части.

Распределите тесто по двум противням ровным слоем. Выпекайте поочередно 20-25 минут или до тех пор, пока поверхность не станет золотистой.

Готовым коржам дайте полностью остыть.

С каждого противня у вас должно получиться по 2 квадрата для торта: первый корж цельный 20х20 см, второй сборный из двух кусочков. Остатки отложите пока что в сторону.

Крем:

Клубнику мелко нарежьте. Ни в коем случае не пюрируйте ее, иначе будет очень много сока.

Маскарпоне смешайте с сахарной пудрой венчиком. Затем аккуратно примешайте крем фреш, потом клубнику.

Сборка:

Крем на данном этапе будет немного жидковат, так лучше всего для того, чтобы коржи хорошо пропитались. Поэтому собирать торт лучше всего в рамке или в форме.

На дно рамки положите первый корж и выложите несколько ложек крема, разровняйте. Затем снова корж-крем и так до самого конца. Верхний слой будет крем.

У вас должно остаться около 60-100 г крема. Уберите его в холодильник до утра, как и сам торт.

Украшение:

С утра снимите бортики, по периметру торта сделайте бортики из крема. Остатками, очень тонким слоем смажьте бока и присыпьте их крошкой из перетертых кусочков теста.

Тесто:
400 г сливочного масла, размягченного
150 г сахара
6 яиц
200 г крем-фреш
450 г муки
150 г крахмала
7 г разрыхлителя
1/4 ч. л. соды

Крем:
500 г маскарпоне
200 г крем-фреш
300 г свежей клубники
150 г сахарной пудры

Крем-фреш

500 мл. жирные сливки (33%-35)
4 ст.л. простокваши или натурального йогурта

  • масло, сахар, яйца, сливки, йогурт, мука, разрыхлитель, сода, крахмал, маскарпоне, клубника, сахарная пудра, любое желе, панна-котта, ганаши
Хотите добавить свой комментарий или поделиться рецептом? Авторизируйтесь или Зарегистрируйтесь на сайте!