Плохого не посоветуем!

Яичные белки лучше всего взбиваются охлажденными. Посуда в которой вы взбиваете белки тоже должна быть охлажденной. Желтки напротив лучше перетираются теплыми.
“Сладкие” новости

Белки нужно отделить от желтков и взбить до крепких пиков, постепенно введя сахар и ванильный сахар. взбивать наверное минут 6. Желтки перемешать с помощью вилки с 2 ст.л. теплой воды, подмешать ко взбитым белкам, продолжая взбивать. На яичную массу с помощью сита просеять муку, крахмал, какао, разрыхлитель и аккуратно перемешать ложкой. Тесто вылить в разъемную форму и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 мин. Вынуть, перенести на решётку и оставить остывать на несколько часов.

Остывший бисквит разрезать на 3 коржа. Два нижних коржа политьь вишневым ликером. Вишню слегка разморозить, положить в кастрюлю с толстым дном, посыпать сахаром и ванильным сахаром и поставить на огонь. Крахмал развести холодным вишневым соком,залить вишню, довести до кипения, снять с огня и остудить. Сливки взбить с сахарной пудрой. На нижний корж выложить вишневую начинку, накрыть вторым коржом, слегка прижать, выложить на него половину сливок, прикрыть третьим коржом, выложить оставшиеся сливки, аккуратно разровнять, обмазать бока сливками и украсить торт шоколадной стружкой и вишнями.

Коржи:

  • яйца- 6шт
  • сахар- 180 г
  • ванильный сахар- 10 г
  • мука- 80 г
  • крахмал- 60 г
  • какао- 60 г
  • разрыхлитель -1 ч.л.

Пропитка коржей:

  • 4 ст.л. вишневого ликера

Начинка:

  • замороженная вишня -400 г
  • вишневый сок- 50 мл
  • ванильный сахар-пакетик
  • крахмал-20 г
  • сахар-40 г
  • сливки 30%-500 мл
  • сахарная пудры 50-80 г

Украшение: 100 г шоколадной стружки вишня

  • яйца, сахар, ванилин, мука, крахмал, какао, разрыхлител, вишневый ликер, вишня, вишневый сок, крахмал, сливки, шоколад
zic
Хотите добавить свой комментарий или поделиться рецептом? Авторизируйтесь или Зарегистрируйтесь на сайте!