Белки отделить от желтков и взбивать в густую пену, постепенно вводя сахар и яичные желтки. Добавить муку, какао-порошок и перемешать. Выложить белковую массу в форму и выпекать в заранее разогретой духовке в течение 30 минут.

Желатин растворить в ананасовом компоте и растопить на водяной бане. Сметану соединить с йогуртом, добавить столовую ложку сахара и охлажденный желатин. Все тщательно перемешать.

Консервированные персики нарезать мелкими кубиками. Готовый бисквитный корж разрезать вдоль на 2 части. Одну половину нарезать кубиками и смешать с персиками.На дно глубокого блюда выложить кольца ананасов, налить немного крема. Сверху выложить часть смеси персиков и безе и снова залить кремом. Накрыть второй половиной коржа, заранее пропитанного ананасовым компотом. Поставить в холодильник, чтобы пропитался.

• яйца, сахар, мука, сметана, йогурт, сметана, желатин, ананасы, персики, какао