Плохого не посоветуем!

Яичные белки лучше всего взбиваются охлажденными. Посуда в которой вы взбиваете белки тоже должна быть охлажденной. Желтки напротив лучше перетираются теплыми.
“Сладкие” новости

Заранее подготовьте форму для выпечки: смажьте ее маслом и присыпьте мукой дно и бока. Сначала взбивайте яйца без сахара до тех пор, пока вся масса не станет превращаться в густую плотную пену. Затем, постепенно всыпая сахар, продолжайте взбивать - в итоге будет плотный, со множеством пузырьков, воздушный крем. Время муки. Ее обязательно просейте, можно даже не один раз - набравшись воздуха, она таким образом сделает бисквит более мягким, пористым. Аккуратно, деревянной лопаткой вмешивайте муку в тесто, двигая ее от краев миски к центру. Готовую массу разделите на 2 части.

В одну из частей всыпьте мак, аккуратно перемешайте и перелейте в подготовленную для выпечки форму. Аккуратно поставьте в уже разогретую духовку. Выпекайте при 180 градусах 10 минут, затем снизив температуру до 160 градусов, готовьте еще 20 минут. Открывать духовку, пока бисквит выпекается, нельзя. От резкого перепада температуры он просто опадет. Готовый корж остудите сначала на решетке: выключите духовку и, открыв дверцу, дайте бисквиту постоять так 10 минут. Затем можно доставать. Аккуратно пройдитесь ножом вдоль стенок формы, откройте ее и выньте корж. Пусть он окончательно остынет.

Мелко нарежьте сушеную вишню. Добавьте ее в тесто и аккуратно перемешайте. Дальше - все точно в том же порядке, что и с первым коржом: форму смажьте маслом и присыпьте мукой. Вылейте в нее тесто и поставьте в разогретую духовку. Выпекайте 10 минут при температуре 180 градусов, а потом еще 20 минут при 160 градусах. Остудите сначала на решетке, а затем, вынув из формы, полностью остудите.

Пока будут остывать коржи, приготовьте крем. Масло для крема должно быть мягким (заранее достаньте его из холодильника). Выкладывайте масло в миску и взбивайте до кремообразного состояния. Немного уменьшив скорость, продолжайте взбивать, постепенно добавляя вишневый сироп - от него крем приобретет красивый розовый цвет. Когда сироп закончится, добавьте сгущенку, продолжая взбивать крем на средней скорости. Постепенно крем станет однородным и пушистым.

Остывшие коржи разрежьте поперек на 2 части. Всего в торте получится 4 слоя бисквита. Арахис нужно измельчить, как можно мельче. Легче всего в блендере либо в ступке. Когда будут готовы коржи, крем и арахисовая посыпка, собирайте торт. Корж с вишней, вновь крем и посыпка. И так далее, чередуя слои. Вы можете распределить арахисовую крошку на весь объем. Смазывая кремом верхний, последний корж, не забудьте о боках торта.

  • Бисквит: 10 яиц
  • 250 сахара
  • 250 муки
  • 100 г сушеной вишни
  • 40 г (6-7 столовых ложек) мака

Крем:

  • 450 г сливочного масла
  • 300 г вишневого сиропа
  • 1 банка сгущенки (390 г)
  • 100г очищенного обжаренного арахиса
  • Яйца, сахпр, мука, сушеная вишня, мак, масло, сгущенка, вишневый сироп, арахис
nikycya
Хотите добавить свой комментарий или поделиться рецептом? Авторизируйтесь или Зарегистрируйтесь на сайте!