Разогреть духовку до 175С. Смазать две круглые формы для выпечки маслом и застелить пергаментом.Смешать в большой миске муку, разрыхлитель, соду и соль. Отложить в сторону.Положить в другую миску шоколад и какао, залить кипятком, перемешать до однородной массы и отложить в сторону.

Взбить масло с сахаром в миске миксера на средней скорости до пышной массы. По одному добавить яйца. Продолжая взбивать, добавить сметану и ванилин.Убавить скорость миксера до минимальной и добавить 1/3 мучной смеси, затем - половину шоколадной. Добавить еще 1/3 мучной смеси, оставшийся шоколад и остальную муку. Взбить до однородной массы.Разделить тесто на 2 приготовленные формы, разровнять поверхность лопаточкой. Выпекать 20-25 минут.

Проверить готовность зубочисткой.Полностью охладить коржи, прежде чем смазывать кремом. Крем: Смешать яичные белки с сахаром в миске на паровой бане. Взбивать миксером, пока сахар полностью не растворится, и белковая масса не станет горячей. Снять с огня.

Продолжать взбивать, пока масса не станет густой и блестящей и не остынет.Взбивая на средней скорости, понемногу добавить размягченное масло. Взбить до шелковистой текстуры. Добавить ванилин и соль, взбить.Переложить около 3 стаканов крема в другую миску и отложить в сторону. Добавить в остальной крем синий пищевой краситель и взбивать около 10 секунд, пока крем равномерно не окрасится. Положить один корж на сервировочное блюдо или тортницу и смазать его 1/3 белого крема.

Положить сверху второй корж, слегка надавить на него. Нанести на поверхность еще 1/3 крема. Оставшийся белый крем равномерно нанести на края торта.Нарисовать контуры рта и глаз зубочисткой и заполнить нутеллой. Положить окрашенный крем в кондитерский мешок и нарисовать им лицо монстрика.Накрыть торт и убрать в холодильник. Достать из холодильника за 1 час до того, как подавать.

• мука, сода, соль, разрыхлитель, какао, шоколад, масло, сахар, яйца, сметана, нутелла, краситель