Плохого не посоветуем!

Открытые консервы лучше всего переложить из банки на тарелку, поскольку при взаимодействии с кислородом металл начинает окисляться.
“Сладкие” новости

Приготовить коржи.

В отдельной миске смешивать муку, соду, соль, разрыхлитель и пряности.

В другой миске взбить масло с сахаром, по одному, не прекращая взбивать, добавить яйца.

Добавить сухую смесь и замешать однородное тесто.

Яблоки нарезать мелкими кубиками и вмешать в тесто.

Разделить тесто пополам и выпекать в формах диаметром 21-23 см (формы предварительно смазать сливочным маслом и присыпать мукой).

Коржи остудить на решетке, каждый разрезать вдоль на 2 части.

Приготовить крем.

Белки смешать с сахаром и солью, емкость с ними ставим на водяную баню и, постоянно помешивая, доводим до растворения сахара. Смесь не должна перегреться (если есть специальный термометр - максимальная температура - 43 градуса). Взбивать смесь миксером на высокой скорости до жестких пиков.

Не прекращая взбивать, понемногу добавить масло. По мере добавления крем будет становиться густым и гладким.
В ОПРЕДЕЛЕННЫЙ МОМЕНТ МАССА МОЖЕТ НАЧАТЬ РАССЛАИВАТЬСЯ. НЕ ПУГАЙТЕСЬ И ПРОДОЛЖАЙТЕ ВЗБИВАТЬ - КРЕМ ОБЯЗАТЕЛЬНО СТАНЕТ ГЛАДКИМ И ПЛОТНЫМ.

Коржи и бока промазать кремом.

Для коржей:

  • 110 г сливочного масла
  • 320 г муки
  • 1 ч.л. соды
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 2 ч.л. молотой корицы
  • 1/2 ч.л. молотого имбиря
  • 3/4 ч.л. соли
  • 300 г сахара
  • 2 яйца
  • 4 кисло-сладких яблока, очищенных от кожуры и сердцевины

Для крема:

  • 300 г сливочного масла комнатной температуры, нарезанного кубиками
  • 180 г сахара
  • 4 белка
  • 1/4 ч.л. соли
  • масло, мука, сода, разрыхлитель, корица, имбирь, соль, сахар, яйца, яблоки
Хотите добавить свой комментарий или поделиться рецептом? Авторизируйтесь или Зарегистрируйтесь на сайте!
nikycya01.02.2013 19:41:34
 Если у вас крем сильно начал отходить водой, то попробуйте воду слить в тарелочку и продолжайте взбивать, а потом можно начинать по ложечке вливать слитую водичку.