“Сладкие” новости

Каталог статей | Словарь кулинарных терминов

Что такое ирис?

Это кондитерское изделие, получаемое увариванием сгущенного молока с сахаром, патокой и жиром (главным образом сливочным маслом или маргарином) с добавлением вкусовых (кофе, орехи, фрукты, соевая мука и др.) и ароматизирующих веществ.

Благодаря большому количеству молока, сахара и жира, ирис является высокопитательным продуктом. Калорийность 1 кг составляет 4100 ккал. Высокая концентрация сахара и небольшая влажность обеспечивают гарантийный срок хранения 2-6 месяцев