“Сладкие” новости

Каталог статей | Словарь кулинарных терминов

Что такое Бриошь?

Бриошь – булка из дрожжевого теста, легкая и воздушная, едва ли не самая распространенная во Франции. Слово «бриошь» происходит от французского глагола  «brier», что означает «месить, бить, дробить, отбивать»).

Это классическое блюда готовят из дрожжевого теста, замешанного на молоке с добавлением сахара, яиц, сливочного масла. Сдобное тесто замешивают на опаре и на сутки помещают в холодное место. Из-за этого тесто задерживается в росте

Бриошь традиционно выпекается в рифленых формочках, расширяющихся кверху. У этой булочки на большом основании расположена маленькая шишечка.